Ważną częścią procesu kształcenia w technikum gastronomicznym są zajęcia praktyczne. Odbywają się one na terenie szkoły, w szkolnych pracowniach gastronomicznych. Nad przebiegiem praktyki zawodowej i jej realizacją czuwa nauczyciel, który dokonuje oceny umiejętności opanowanych przez uczniów podczas praktyki zawodowej na podstawie obserwacji i sposobu wykonywania zadań, czynności, poleceń oraz sposobu prowadzenia dzienniczka praktyk. Dodatkowo uczniowie odbywają miesięczne praktyki w zakładach związanych z gastronomią w klasie III. Są to zakłady gastronomii zamkniętej, takie jak przedszkola czy szpitale, a także zakłady gastronomii otwartej. W tym drugim przypadku uczniowie odbywają praktyki w restauracjach oraz w hotelach.

       Zawód technik żywienia i usług gastronomicznych przygotowuje do świadczenia szeroko pojętych usług gastronomicznych. Dotyczą one zarówno planowania żywienia i sporządzania potraw, jak również organizacji przyjęć i usług cateringowych. Rynek usług gastronomicznych rozwija się dynamicznie. Coraz więcej osób stołuje się poza domem, jak również coraz częściej, ze względu na brak czasu, zlecają one organizację przyjęć okolicznościowym zakładom gastronomicznym. Dlatego też będą tworzyć się nowe miejsca pracy dla osób posiadających zawód technika żywienia i usług gastronomicznych. Pracę w gastronomii jest stosunkowo łatwo znaleźć zarówno w kraju, jak i zagranicą. Osoba posiadająca wykształcenie technika żywienia i usług gastronomicznych jest także przygotowana do prowadzenia własnej działalności gospodarczej